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sp;“恩!我看着行!晚上做一个酿豆腐,做一个鱼香茄盒,拍个黄瓜,在做一个蒜泥空心菜,其他的菜你看着办!另外汤就煲个椰子鸡肉汤吧!下火!我记得府里还有椰子来着?你去看看?对了,鸡汤里的油要撇掉,贝勒爷不喜欢太油腻的东西!记下了!”舒淇思考了一下就接着吴管事的话吩咐下去。
“是,记下了,福晋放心!”吴管事听着舒淇的话很用心的记了下来。心里还一边琢磨着其他的菜式要做什么样的,今个自己第一天上任,可不能给主子留下不好的印象!
舒淇没理会其他人的想法,继续向前走着,突然想起刚才在菜筐子里还看到有些包菜来着,一时计上心来。想着要不要腌些泡菜,炒着吃也好,生吃好都比较下饭的。自己这几天也没什么胃口,总想吃些有味道的!要不然就腌些?
“行了,吴管事!你们该干什么干什么去!”舒淇挥了挥手不耐烦的道。自己想腌泡菜呢!这么多人跟着还怎么弄啊!说实话还真的有些想吃泡菜肉丝了!酸酸的!想想就流口水!
舒淇见吴管事带着其他人都各忙各的去了,这才吩咐听芹道:“你去拿我的围裙过来,让他们招一个大坛子洗干净擦干给我备用,我想腌些泡菜过两天做给你们贝勒爷吃,好下饭!”
“福晋,您歇着吧!要不奴婢来弄?”听芹见舒淇要自己亲自弄,心里有些不太愿意。这几天舒淇身子不是很好,总是睡的不踏实,饭也吃的少,本来每天就已经很累了,这会还要亲自做泡菜,生怕累坏了她!
“没事,还是我亲自来吧!你们贝勒爷嘴比较刁,吃惯了我弄的东西,你们弄我怕味道上差些!”舒淇笑了笑解释道,倒不是她不愿意让几个丫鬟弄,而是怕味道把我的不准,晟睿不吃!
听芹几个想了想也是,她们几个虽然也跟着舒淇学了些做菜,可是到底还是不如她的水平。想到贝勒爷那张嘴,尝一口就知道多啥少啥,谁做的,还是歇了心思!
虽然不能亲自帮忙做,但是大大下手还是必要的,所以几个人也不犹豫,听芹去拿围裙,给舒淇系上。怜芹去吩咐人准备空坛子再用热水烫好!香芹手脚快,这会都跑到前面叫丫鬟开始洗菜,晾着了!只有惜芹手脚慢了半拍,活都被其他几个人抢完了,她只好寸步不离的跟着舒淇,一脸无奈的样子!
舒淇笑了笑,也不说什么,套上围裙,洗好手,吩咐人让人洗刷好大锅,加水开始烧。又从调料罐顺手抓了一把花椒扔进锅里一起煮,又从调料罐里挖了半罐的盐放了进去。
可别小看这一把花椒和半罐盐哦!这可是舒淇这么多年的经验。可不是什么人抓多少都行的哦!
要说这个腌泡菜的功夫,可不是舒淇在这里学的,而是她上辈子时候学的,是祖传哦!是她姥爷家那边传了多少代一代一代的传下来的!
这放调料的功夫,也是一次又一次的积累才有了准数!要不然换个人,谁知道这腌出来的菜是什么味呢!别说就因为这手功夫,别人可是想学都学不来的。人人都做泡菜,可是就舒淇做的这泡菜有股子说不出来的香味!
这可是试验了好多次的,沈氏的厨艺那也是不一般的,可是她和女儿一起腌泡菜,最后的结果是,怎么都没有舒淇做的好吃!
听芹她们几个对此也是深有感悟的,所以舒淇一说她们也不敢拦着了!
等舒淇把花椒水煮好了便让人把它都倒出来放在刚才烫过的坛子里,等着它冷却!又让人拿来上好的高粱酒,打开就往里倒去。大概倒了三四两的样子,才停了下来。高粱酒的瓶子一开,顿时一股酒香就弥漫了开来,轻轻嗅一嗅当真有一股酒不醉人人自醉的感觉呢!
等舒淇这边弄好,这才又出去看丫鬟们菜洗的怎么样了,这一会的功夫,包菜都洗好晾在箩里面了,腌泡菜最要紧的除了调料口味之外,菜也是很重要的,一定要晾干,不能有一点的生水在里面,否则一个不好就有可能不是有白花,要不就是菜不脆了全部脓掉了!
所以舒淇很注意的看着菜,另外又让人洗了几个青椒也晾在了上面。自己回过身又去拿了几个干辣椒扔进坛子里!
舒淇这边弄泡菜,厨房里面也开始准备晚上的晚饭,主要是晚上要吃的叶子鸡肉汤要先煲上,慢慢的鸡汤的香味弥散了开来!开始舒淇还觉得挺香的还没什么,这一会不知道怎么回事,越闻这胃就开始不舒服,忍不住的泛起酸水。
“呕……呕……”舒淇捂着嘴实在是受不了了跑了出来!
听芹几个丫头见状一愣,面面相觑,然后猛地反应了过来,眼睛睁得大大的脸上一喜,不会是真的吧?几个人赶忙争先恐后的跟了上去!
嘿嘿!雪熏这几天特别想吃泡菜肉丝!前天刚腌了一小摊子!明天就可以吃了!哈哈!!!幸福啊!
sp;“恩!我看着行!晚上做一个酿豆腐,做一个鱼香茄盒,拍个黄瓜,在做一个蒜泥空心菜,其他的菜你看着办!另外汤就煲个椰子鸡肉汤吧!下火!我记得府里还有椰子来着?你去看看?对了,鸡汤里的油要撇掉,贝勒爷不喜欢太油腻的东西!记下了!”舒淇思考了一下就接着吴管事的话吩咐下去。
“是,记下了,福晋放心!”吴管事听着舒淇的话很用心的记了下来。心里还一边琢磨着其他的菜式要做什么样的,今个自己第一天上任,可不能给主子留下不好的印象!
舒淇没理会其他人的想法,继续向前走着,突然想起刚才在菜筐子里还看到有些包菜来着,一时计上心来。想着要不要腌些泡菜,炒着吃也好,生吃好都比较下饭的。自己这几天也没什么胃口,总想吃些有味道的!要不然就腌些?
“行了,吴管事!你们该干什么干什么去!”舒淇挥了挥手不耐烦的道。自己想腌泡菜呢!这么多人跟着还怎么弄啊!说实话还真的有些想吃泡菜肉丝了!酸酸的!想想就流口水!
舒淇见吴管事带着其他人都各忙各的去了,这才吩咐听芹道:“你去拿我的围裙过来,让他们招一个大坛子洗干净擦干给我备用,我想腌些泡菜过两天做给你们贝勒爷吃,好下饭!”
“福晋,您歇着吧!要不奴婢来弄?”听芹见舒淇要自己亲自弄,心里有些不太愿意。这几天舒淇身子不是很好,总是睡的不踏实,饭也吃的少,本来每天就已经很累了,这会还要亲自做泡菜,生怕累坏了她!
“没事,还是我亲自来吧!你们贝勒爷嘴比较刁,吃惯了我弄的东西,你们弄我怕味道上差些!”舒淇笑了笑解释道,倒不是她不愿意让几个丫鬟弄,而是怕味道把我的不准,晟睿不吃!
听芹几个想了想也是,她们几个虽然也跟着舒淇学了些做菜,可是到底还是不如她的水平。想到贝勒爷那张嘴,尝一口就知道多啥少啥,谁做的,还是歇了心思!
虽然不能亲自帮忙做,但是大大下手还是必要的,所以几个人也不犹豫,听芹去拿围裙,给舒淇系上。怜芹去吩咐人准备空坛子再用热水烫好!香芹手脚快,这会都跑到前面叫丫鬟开始洗菜,晾着了!只有惜芹手脚慢了半拍,活都被其他几个人抢完了,她只好寸步不离的跟着舒淇,一脸无奈的样子!
舒淇笑了笑,也不说什么,套上围裙,洗好手,吩咐人让人洗刷好大锅,加水开始烧。又从调料罐顺手抓了一把花椒扔进锅里一起煮,又从调料罐里挖了半罐的盐放了进去。
可别小看这一把花椒和半罐盐哦!这可是舒淇这么多年的经验。可不是什么人抓多少都行的哦!
要说这个腌泡菜的功夫,可不是舒淇在这里学的,而是她上辈子时候学的,是祖传哦!是她姥爷家那边传了多少代一代一代的传下来的!
这放调料的功夫,也是一次又一次的积累才有了准数!要不然换个人,谁知道这腌出来的菜是什么味呢!别说就因为这手功夫,别人可是想学都学不来的。人人都做泡菜,可是就舒淇做的这泡菜有股子说不出来的香味!
这可是试验了好多次的,沈氏的厨艺那也是不一般的,可是她和女儿一起腌泡菜,最后的结果是,怎么都没有舒淇做的好吃!
听芹她们几个对此也是深有感悟的,所以舒淇一说她们也不敢拦着了!
等舒淇把花椒水煮好了便让人把它都倒出来放在刚才烫过的坛子里,等着它冷却!又让人拿来上好的高粱酒,打开就往里倒去。大概倒了三四两的样子,才停了下来。高粱酒的瓶子一开,顿时一股酒香就弥漫了开来,轻轻嗅一嗅当真有一股酒不醉人人自醉的感觉呢!
等舒淇这边弄好,这才又出去看丫鬟们菜洗的怎么样了,这一会的功夫,包菜都洗好晾在箩里面了,腌泡菜最要紧的除了调料口味之外,菜也是很重要的,一定要晾干,不能有一点的生水在里面,否则一个不好就有可能不是有白花,要不就是菜不脆了全部脓掉了!
所以舒淇很注意的看着菜,另外又让人洗了几个青椒也晾在了上面。自己回过身又去拿了几个干辣椒扔进坛子里!
舒淇这边弄泡菜,厨房里面也开始准备晚上的晚饭,主要是晚上要吃的叶子鸡肉汤要先煲上,慢慢的鸡汤的香味弥散了开来!开始舒淇还觉得挺香的还没什么,这一会不知道怎么回事,越闻这胃就开始不舒服,忍不住的泛起酸水。
“呕……呕……”舒淇捂着嘴实在是受不了了跑了出来!
听芹几个丫头见状一愣,面面相觑,然后猛地反应了过来,眼睛睁得大大的脸上一喜,不会是真的吧?几个人赶忙争先恐后的跟了上去!
嘿嘿!雪熏这几天特别想吃泡菜肉丝!前天刚腌了一小摊子!明天就可以吃了!哈哈!!!幸福啊!