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全能大宝鉴正文第236章好人家杨磊一看这刀工,就知道陈桂香的水平了。
乡下做宴席的大厨,基本上都是全能的,从选择食材到处理食材,从配菜到烹饪,连面点都会。
有这个水平的刀工,其他方面就差不了。
果然,陈桂香熟悉了炉灶之后,逐渐放松下来,处理食材更加得心应手。
把要用的食材处理好,一上灶,更显功底。
先做凉菜,再做耗时长的红烧肉,然后是比较考验火候的家常豆腐,跟着是急火快炒的炒肉一类,最后是汤,安排得井井有条,而且手速很快,忙而不乱,颇有些大将之风,一看就是在极端忙碌环境下锻炼出来的老厨子,和杨磊这种做快餐的一个风格。
不过陈桂香的用料还是偏咸辣一点,豆瓣酱、辣椒、油用得都比较狠。
做大锅菜,这么用料没问题,还很香。
但在自家也这么用,就多少有点不太健康了,而且品相也稍微差点意思。
当然,这都是小细节,不用太在意,大不了让陈桂香注意着点,或者学一学其他菜式,反正以陈桂香的基础,学习新菜式真不难,看看菜谱上手一两遍就能掌握。
做菜真不难。
至少杨磊觉得不难。
做菜的功夫,赵晓竹宋芳菲她们陆续回来,看到陈桂香和王嫱,还都有点小拘束感,虽然这里算是她们的大本营,但怎么说呢,与陌生人的交际能力还是差了点意思,没有杨磊面对陌生人时的洒脱和自在。
杨磊是那种越是面对陌生人越能放得开的人,反正都是陌生人,他才不会管陌生人怎么看他呢。
反倒是在熟人面前会比较注意自己的形象。
但绝大部分普通人却恰恰相反,普通人在陌生人面前更注意自己的言行,在熟人面前更放得开。
谈不上好坏。
但杨磊这样的性格,注定会活得更轻松一些,没有那么大的压力。
七点钟,六菜一汤外带一个果盘端上桌。
咸口的小块红烧肉、蒜香排骨、家常豆腐、尖椒炒肉、红烧茄子、炒青菜、榨菜肉丝汤。
装盘后看着还是不错的,颜色搭配挺漂亮,香味儿也足,这手艺,开个快餐店绰绰有余了。
邀请王嫱和陈桂香上桌一块吃,尝了尝后点头,“可以,挺不错,以后口味再轻点,要是能多学一些新菜式就更好了。”
陈桂香忐忑不安的表情瞬间放松,“我学东西很快的。”
“嗯,那就这么定下来吧,负责一日三餐和基本的卫生工作,也就拖地擦灰这些,擦窗户之类比较难的可以找家政。”
“难点的我也能做。”
“这个不用争,你再能干也是一个人,精力有限,优先保证一日三餐就行,回头报个驾校,争取两个月内把驾照考出来。”
“我知道了。”
“工资这块呢,肯定不会亏待了你,一个月五千,管吃住,而且每年涨一千,也就是说今年是五千,明年就是六千,后年就是七千,明白吧?”
“这,这太高了... -->>
全能大宝鉴正文第236章好人家杨磊一看这刀工,就知道陈桂香的水平了。
乡下做宴席的大厨,基本上都是全能的,从选择食材到处理食材,从配菜到烹饪,连面点都会。
有这个水平的刀工,其他方面就差不了。
果然,陈桂香熟悉了炉灶之后,逐渐放松下来,处理食材更加得心应手。
把要用的食材处理好,一上灶,更显功底。
先做凉菜,再做耗时长的红烧肉,然后是比较考验火候的家常豆腐,跟着是急火快炒的炒肉一类,最后是汤,安排得井井有条,而且手速很快,忙而不乱,颇有些大将之风,一看就是在极端忙碌环境下锻炼出来的老厨子,和杨磊这种做快餐的一个风格。
不过陈桂香的用料还是偏咸辣一点,豆瓣酱、辣椒、油用得都比较狠。
做大锅菜,这么用料没问题,还很香。
但在自家也这么用,就多少有点不太健康了,而且品相也稍微差点意思。
当然,这都是小细节,不用太在意,大不了让陈桂香注意着点,或者学一学其他菜式,反正以陈桂香的基础,学习新菜式真不难,看看菜谱上手一两遍就能掌握。
做菜真不难。
至少杨磊觉得不难。
做菜的功夫,赵晓竹宋芳菲她们陆续回来,看到陈桂香和王嫱,还都有点小拘束感,虽然这里算是她们的大本营,但怎么说呢,与陌生人的交际能力还是差了点意思,没有杨磊面对陌生人时的洒脱和自在。
杨磊是那种越是面对陌生人越能放得开的人,反正都是陌生人,他才不会管陌生人怎么看他呢。
反倒是在熟人面前会比较注意自己的形象。
但绝大部分普通人却恰恰相反,普通人在陌生人面前更注意自己的言行,在熟人面前更放得开。
谈不上好坏。
但杨磊这样的性格,注定会活得更轻松一些,没有那么大的压力。
七点钟,六菜一汤外带一个果盘端上桌。
咸口的小块红烧肉、蒜香排骨、家常豆腐、尖椒炒肉、红烧茄子、炒青菜、榨菜肉丝汤。
装盘后看着还是不错的,颜色搭配挺漂亮,香味儿也足,这手艺,开个快餐店绰绰有余了。
邀请王嫱和陈桂香上桌一块吃,尝了尝后点头,“可以,挺不错,以后口味再轻点,要是能多学一些新菜式就更好了。”
陈桂香忐忑不安的表情瞬间放松,“我学东西很快的。”
“嗯,那就这么定下来吧,负责一日三餐和基本的卫生工作,也就拖地擦灰这些,擦窗户之类比较难的可以找家政。”
“难点的我也能做。”
“这个不用争,你再能干也是一个人,精力有限,优先保证一日三餐就行,回头报个驾校,争取两个月内把驾照考出来。”
“我知道了。”
“工资这块呢,肯定不会亏待了你,一个月五千,管吃住,而且每年涨一千,也就是说今年是五千,明年就是六千,后年就是七千,明白吧?”
“这,这太高了... -->>
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