最强小说网 www.zqxsw.net,厨法无错无删减全文免费阅读!
拜师,他一定是有一个相当厉害不为人知的白案师傅了,之前的炸云吞不是浪得虚名,那么今天的烧饼是为了表示他并不是废材,只是没有在合适的位置吗?
宴席所需的点心以前也是在那边大厨房制作的,后来凡妮开了西饼店之后,当时的老师傅建议把点心房合并一起,一是共用材料器具比较多,二也是为了借鉴西点的做法来改进工艺,三是让凡妮更快地融入步家的气氛,白媛媛从业之后就一直和凡妮在一起,也学习了很多西点做法,两人也成了很要好的朋友。
白媛媛隐约知道阿荣是来自曼殊院素斋房的学徒,那么他又是跟谁学的这些?
她等着他用悠闲高傲的语调承认自己的才能,可是——
“除了门钉烧饼,我就只会做云豆卷和那玛米糕,这些点心我可都不会,”阿荣幽黑的眼瞳望着她,一片真诚。
她有点不相信,咬着嘴唇道,“那两样也是宫廷御膳,你的渊源很深啊。”
“哪里,都是大众菜而已啊,”少年轻松地反驳,“满大街的人都会做饺子、羊肉汤、炒鸡蛋,皇上也吃那些的啊。”
“我找到有些菜谱看了看,能流传出来的宫廷菜做法也不是很难,不是说清宫最重视规矩,每道菜都有严格的制作工艺嘛,现在谁还能原样复制呢,不都是自己发挥的吗?”闲闲地表达完看法,阿荣端起白开水喝着。
“门钉肉饼我也做过,味道也不差,但是你的……”白媛媛还在寻找突破点,阿荣有点不耐烦地接口,“我今天用的不是猪肉末,是培根嘛,味道当然有区别了。”
“形状很特别,”白媛媛退守一步。
“白姐姐知道我刀工很好吧,”少年轻巧地解释道,“我还蛮有想象力的,看菜谱的形容做的,你以前做什么形状?”
“就是圆圆鼓鼓的那种,”白媛媛轻声道,“小子,看出来你不简单,你在那边厨房呆的不开心的话,要不要过来点心房?”
“点心?白案?”黎向荣吃惊地看着她,“我可是切配工和洗碗工,怎么能做点心师?”
“不管你在那边做什么,你的点心手艺肯定不会错,是够格上步家宴席的水准,我再过一个月就要休假待产了,凡妮太太忙不过来的,这边还有个学徒经验也不够,我还在担心要不要请退休的老师傅救急呢,你过来不是更好吗?”白媛媛耐心地劝说,“你在那边又不受重用,过来不是更舒服?每天还有免费的蛋糕和咖啡哦~”
“可是我真的不擅长做点心,”因为心虚额头上渗出冷汗,黎向荣在心里惨叫着师傅你今天怎么激动地非要我做这玩意儿……这么好的点心可怎么办啊怎么办!
——我是为了你着想啊,你又不想离开步家,现在不是正好吗?
徐疾的思维在他的脑海里盘旋。
——这女人比那大师兄可有气量多了,再说你还可以和当家主母朝夕相处,更好表现啊~
——不,黎向荣固执地摇摇头,会做点心的并不是我。
——毕竟当年御膳房和内饽饽房事完全分开的,徐疾叹气道,我会的点心真的也就这几样大路货,在那年月是个厨师都该会。
——呆在点心房又有什么用,我早晚还不是得走?
——点心房没有杀生,起码材料都是现成的啊。
——可我还是想做素斋……
——笨死了的臭小子!你看看现在那边的厨房你还呆的住吗?你现在连试菜、练习都做不了,讨人嫌招人恨不说,还被别人当贼一样看待,我都替你难受。你再努力也不会有一点点被承认!步家菜根本就不看重素斋!
——我知道,倒也没那么不能忍受……
“阿荣?阿荣?”看着少年沉入思绪良久,神色忽而激越忽而落寞,白媛媛不禁担心地唤道,“你仔细想,不着急。”
“阿荣!”突然传来步朗尼的声音,两人转头一看,举着蛋糕托盘的小少爷正从厨房里出来,兴冲冲地跑过来坐下。凡妮太太跟在后面送上温热的奶茶。
“妈,我要喝咖啡,”步朗尼不满地看着淡褐色的液体,“这个很腻诶。”
拜师,他一定是有一个相当厉害不为人知的白案师傅了,之前的炸云吞不是浪得虚名,那么今天的烧饼是为了表示他并不是废材,只是没有在合适的位置吗?
宴席所需的点心以前也是在那边大厨房制作的,后来凡妮开了西饼店之后,当时的老师傅建议把点心房合并一起,一是共用材料器具比较多,二也是为了借鉴西点的做法来改进工艺,三是让凡妮更快地融入步家的气氛,白媛媛从业之后就一直和凡妮在一起,也学习了很多西点做法,两人也成了很要好的朋友。
白媛媛隐约知道阿荣是来自曼殊院素斋房的学徒,那么他又是跟谁学的这些?
她等着他用悠闲高傲的语调承认自己的才能,可是——
“除了门钉烧饼,我就只会做云豆卷和那玛米糕,这些点心我可都不会,”阿荣幽黑的眼瞳望着她,一片真诚。
她有点不相信,咬着嘴唇道,“那两样也是宫廷御膳,你的渊源很深啊。”
“哪里,都是大众菜而已啊,”少年轻松地反驳,“满大街的人都会做饺子、羊肉汤、炒鸡蛋,皇上也吃那些的啊。”
“我找到有些菜谱看了看,能流传出来的宫廷菜做法也不是很难,不是说清宫最重视规矩,每道菜都有严格的制作工艺嘛,现在谁还能原样复制呢,不都是自己发挥的吗?”闲闲地表达完看法,阿荣端起白开水喝着。
“门钉肉饼我也做过,味道也不差,但是你的……”白媛媛还在寻找突破点,阿荣有点不耐烦地接口,“我今天用的不是猪肉末,是培根嘛,味道当然有区别了。”
“形状很特别,”白媛媛退守一步。
“白姐姐知道我刀工很好吧,”少年轻巧地解释道,“我还蛮有想象力的,看菜谱的形容做的,你以前做什么形状?”
“就是圆圆鼓鼓的那种,”白媛媛轻声道,“小子,看出来你不简单,你在那边厨房呆的不开心的话,要不要过来点心房?”
“点心?白案?”黎向荣吃惊地看着她,“我可是切配工和洗碗工,怎么能做点心师?”
“不管你在那边做什么,你的点心手艺肯定不会错,是够格上步家宴席的水准,我再过一个月就要休假待产了,凡妮太太忙不过来的,这边还有个学徒经验也不够,我还在担心要不要请退休的老师傅救急呢,你过来不是更好吗?”白媛媛耐心地劝说,“你在那边又不受重用,过来不是更舒服?每天还有免费的蛋糕和咖啡哦~”
“可是我真的不擅长做点心,”因为心虚额头上渗出冷汗,黎向荣在心里惨叫着师傅你今天怎么激动地非要我做这玩意儿……这么好的点心可怎么办啊怎么办!
——我是为了你着想啊,你又不想离开步家,现在不是正好吗?
徐疾的思维在他的脑海里盘旋。
——这女人比那大师兄可有气量多了,再说你还可以和当家主母朝夕相处,更好表现啊~
——不,黎向荣固执地摇摇头,会做点心的并不是我。
——毕竟当年御膳房和内饽饽房事完全分开的,徐疾叹气道,我会的点心真的也就这几样大路货,在那年月是个厨师都该会。
——呆在点心房又有什么用,我早晚还不是得走?
——点心房没有杀生,起码材料都是现成的啊。
——可我还是想做素斋……
——笨死了的臭小子!你看看现在那边的厨房你还呆的住吗?你现在连试菜、练习都做不了,讨人嫌招人恨不说,还被别人当贼一样看待,我都替你难受。你再努力也不会有一点点被承认!步家菜根本就不看重素斋!
——我知道,倒也没那么不能忍受……
“阿荣?阿荣?”看着少年沉入思绪良久,神色忽而激越忽而落寞,白媛媛不禁担心地唤道,“你仔细想,不着急。”
“阿荣!”突然传来步朗尼的声音,两人转头一看,举着蛋糕托盘的小少爷正从厨房里出来,兴冲冲地跑过来坐下。凡妮太太跟在后面送上温热的奶茶。
“妈,我要喝咖啡,”步朗尼不满地看着淡褐色的液体,“这个很腻诶。”