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p;“老爹，今天太晚了，我看要不你就先把步骤给我详细讲一讲，具体做我们明天再开始吧。”
这是宁城自己的想法，现在已经快十点了，一家人都忙活了一天累的够呛，实在不太合适。
况且如果现在就做红烧狮子头，谁来吃呀？
没人吃，那不纯粹属于浪费食材吗，完全没必要。
“这样啊，那也行。”
宁建国同志没看到自己媳妇的身影，松了一大口气。
随即就讲起了红烧狮子头的具体做法。
红烧狮子头，也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。
具体做法是把有肥有瘦的猪肉配上荸荠，香菇等食材，做成丸子，然后先炸后煮。
出锅后香味扑鼻，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。
“儿子，听过国画大师张大千没？”
宁城正拿着笔记本跟笔认认真真做着笔记，听到之后下意识反问一句：“谁？”
“国画大师张大千。”
“没，没听过。怎么了老爹？这跟红烧狮子头有什么关联吗？”
“当然有，据说大师的夫人一道拿手好菜就是“红烧狮子头”，具体作法是，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。”
宁城苦笑：“这样，但我是真没听过。”
“嗯，那隋炀帝总知道吧？”
“这个必须知道。”
宁城好奇心被吊了起来：“老爹，有故事？”
“嗯。”
宁建国同志轻嗯一声，缓缓说道：“关于“狮子头”，据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙。”
很多年以前，隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县，五百里内皆令献食。
一州至百舆，极水陆珍奇。
杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。
回到皇宫后，就吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴。
御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉这四道菜，杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，一时间淮阳菜肴倾倒朝野。
后来到了唐代。
随着经济繁荣，官宦权贵们也更加讲究饮食。
有一次，郇国公宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜，并伴以山珍海味，水陆奇珍，令座中宾客们叹为观止。
当“葵花斩肉“这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如“雄狮之头“，宾客们乘机劝酒道:“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。”
郇国公高兴的举杯一饮而尽，为纪念当天的盛会，“葵花斩肉”不如改名“狮子头”。
一呼百诺，从此，扬州就添了“狮子头“这道名菜，红烧，清蒸，脍炙人口。
“是这么回事。”
宁城点头，又好奇问道：“那岂不是这做法也有很多种？”
“可以这么说。”
宁建国同志像是在回忆，继续说道：“里头的配菜可以根据自己喜好来添加，但真正要注意的细节点都是相同的。”
“哦，老爹，那细节点是什么？”
p;“老爹，今天太晚了，我看要不你就先把步骤给我详细讲一讲，具体做我们明天再开始吧。”
这是宁城自己的想法，现在已经快十点了，一家人都忙活了一天累的够呛，实在不太合适。
况且如果现在就做红烧狮子头，谁来吃呀？
没人吃，那不纯粹属于浪费食材吗，完全没必要。
“这样啊，那也行。”
宁建国同志没看到自己媳妇的身影，松了一大口气。
随即就讲起了红烧狮子头的具体做法。
红烧狮子头，也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。
具体做法是把有肥有瘦的猪肉配上荸荠，香菇等食材，做成丸子，然后先炸后煮。
出锅后香味扑鼻，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。
“儿子，听过国画大师张大千没？”
宁城正拿着笔记本跟笔认认真真做着笔记，听到之后下意识反问一句：“谁？”
“国画大师张大千。”
“没，没听过。怎么了老爹？这跟红烧狮子头有什么关联吗？”
“当然有，据说大师的夫人一道拿手好菜就是“红烧狮子头”，具体作法是，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。”
宁城苦笑：“这样，但我是真没听过。”
“嗯，那隋炀帝总知道吧？”
“这个必须知道。”
宁城好奇心被吊了起来：“老爹，有故事？”
“嗯。”
宁建国同志轻嗯一声，缓缓说道：“关于“狮子头”，据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙。”
很多年以前，隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县，五百里内皆令献食。
一州至百舆，极水陆珍奇。
杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。
回到皇宫后，就吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴。
御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉这四道菜，杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，一时间淮阳菜肴倾倒朝野。
后来到了唐代。
随着经济繁荣，官宦权贵们也更加讲究饮食。
有一次，郇国公宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜，并伴以山珍海味，水陆奇珍，令座中宾客们叹为观止。
当“葵花斩肉“这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如“雄狮之头“，宾客们乘机劝酒道:“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。”
郇国公高兴的举杯一饮而尽，为纪念当天的盛会，“葵花斩肉”不如改名“狮子头”。
一呼百诺，从此，扬州就添了“狮子头“这道名菜，红烧，清蒸，脍炙人口。
“是这么回事。”
宁城点头，又好奇问道：“那岂不是这做法也有很多种？”
“可以这么说。”
宁建国同志像是在回忆，继续说道：“里头的配菜可以根据自己喜好来添加，但真正要注意的细节点都是相同的。”
“哦，老爹，那细节点是什么？”