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回到住处,此时已是六月天,地下室又不通风,我得找个透气的地方呀!要是住在这地下室,哪还有什么玩的心情呀!我不甘心,继续和路人打听着,终于找到了一个地上的旅馆,在城乡交界处。此时西安的城区在扩大,城外好多地方都被占了,政府鼓励那里的农民盖楼房、搞出租,减少耕地,多挣钱。据说小寨那边盖了不少这样的房。我连忙问:“小寨在什么地方?”当地人告诉我:“出城门往南,小雁塔那边就叫小寨。”俗话说“树挪死,人挪活”,什么城里不城里的,去他的旅游商品交易会,目标直奔小雁塔。在西安,你向任何人打听小雁塔,就没有不知道的。终于在快吃晚饭的时候,找到了一户人家,他们家盖了两层楼,楼上有六、七个房间,放着若干单人床,楼下也有住房,还有厨房、柴火房、粮仓什么的。这里离大雁塔也不算远,附近还有一个集市卖百货,什么牛羊肉、猪肉和禽类,当然也有卖肉夹馍的、拉条子、油泼面和兰州拉面什么的。进了人家的门,主人看了看我们几人的身份证,询问住几天,并告诉我们楼上有暖壶,热水随便接,楼下院里有厕所,如果晚上懒得下来,楼上也有尿壶,但第二天得自己倒;如果需要洗澡,得花一毛钱,在柴屋里洗,那里有水桶、水缸和水舀子;如果想在他们家吃饭,得提前说一声,想吃什么,我们就给你们买,给你们做;如果你们买来好吃的,我们也可以帮你们加工,不收费,给我们分一点就行。老李说:“这回可是真省了。”我说:“还是到楼上看看吧。”办完手续,来到楼上,两人一间的小间,我和老李住,六张床的大间,他们仨人住。不管怎么说,这房间是四白落地,窗明几净,通风凉爽,比那地下室强太多了。
收拾妥当已是晚饭的当口,趁着天还没黑,赶紧到集市去看看。此地的集市和北京的差不多,唯有肉夹馍,是我从来没吃过的。只见一个带棚子的摊位上,老板将将炖煮好的猪肉放在案板上“咣咣咣”剁得细碎,再搭配上新鲜出炉的馍饼(正宗的应该是蟹壳烧饼,顾名思义就是壳是酥脆的口感,再配上焦黄的“烧烤色”,里面却是有一层不是很厚的面瓤)。肉剁好之后,用刀将饼划开,再将刀侧放,把肉摊在刀上,和饼的大小相仿,刀托着肉丁丁送入张开口的饼里,用手压住饼的一侧,再将刀退出来,最后递到顾客手上之前,要加一勺炖煮肉块儿的汤汁(这一步是肉夹馍的灵魂,因为肉夹馍的精华就是那一锅精心调配的卤汁)。看见肉了,几个人都走不动道了,忙问摊主怎么卖。一两粮票,一毛二分钱一个。我对老李说:“我不转了,就吃这个吧,中午那个面皮不顶时候,我早就饿了。我平时一顿吃四两,我来四个。”其他几个人不约而同地说:“就吃这个了!”等到摊主给我做的时候,我还特意关照一句:“您多给我加点肉皮。”摊主听完乐了:“别的客人呢不是挑肥就是捡瘦,还没见过特意要肉皮的呢!我给您少放肉,多放皮,吃完不够,我再给你切肉皮。”我俩的这一通对话,把大家都逗乐了。我是真的特别爱吃肉皮,尤其是红烧肉的肉皮,更是情有独钟。
回到住处,此时已是六月天,地下室又不通风,我得找个透气的地方呀!要是住在这地下室,哪还有什么玩的心情呀!我不甘心,继续和路人打听着,终于找到了一个地上的旅馆,在城乡交界处。此时西安的城区在扩大,城外好多地方都被占了,政府鼓励那里的农民盖楼房、搞出租,减少耕地,多挣钱。据说小寨那边盖了不少这样的房。我连忙问:“小寨在什么地方?”当地人告诉我:“出城门往南,小雁塔那边就叫小寨。”俗话说“树挪死,人挪活”,什么城里不城里的,去他的旅游商品交易会,目标直奔小雁塔。在西安,你向任何人打听小雁塔,就没有不知道的。终于在快吃晚饭的时候,找到了一户人家,他们家盖了两层楼,楼上有六、七个房间,放着若干单人床,楼下也有住房,还有厨房、柴火房、粮仓什么的。这里离大雁塔也不算远,附近还有一个集市卖百货,什么牛羊肉、猪肉和禽类,当然也有卖肉夹馍的、拉条子、油泼面和兰州拉面什么的。进了人家的门,主人看了看我们几人的身份证,询问住几天,并告诉我们楼上有暖壶,热水随便接,楼下院里有厕所,如果晚上懒得下来,楼上也有尿壶,但第二天得自己倒;如果需要洗澡,得花一毛钱,在柴屋里洗,那里有水桶、水缸和水舀子;如果想在他们家吃饭,得提前说一声,想吃什么,我们就给你们买,给你们做;如果你们买来好吃的,我们也可以帮你们加工,不收费,给我们分一点就行。老李说:“这回可是真省了。”我说:“还是到楼上看看吧。”办完手续,来到楼上,两人一间的小间,我和老李住,六张床的大间,他们仨人住。不管怎么说,这房间是四白落地,窗明几净,通风凉爽,比那地下室强太多了。
收拾妥当已是晚饭的当口,趁着天还没黑,赶紧到集市去看看。此地的集市和北京的差不多,唯有肉夹馍,是我从来没吃过的。只见一个带棚子的摊位上,老板将将炖煮好的猪肉放在案板上“咣咣咣”剁得细碎,再搭配上新鲜出炉的馍饼(正宗的应该是蟹壳烧饼,顾名思义就是壳是酥脆的口感,再配上焦黄的“烧烤色”,里面却是有一层不是很厚的面瓤)。肉剁好之后,用刀将饼划开,再将刀侧放,把肉摊在刀上,和饼的大小相仿,刀托着肉丁丁送入张开口的饼里,用手压住饼的一侧,再将刀退出来,最后递到顾客手上之前,要加一勺炖煮肉块儿的汤汁(这一步是肉夹馍的灵魂,因为肉夹馍的精华就是那一锅精心调配的卤汁)。看见肉了,几个人都走不动道了,忙问摊主怎么卖。一两粮票,一毛二分钱一个。我对老李说:“我不转了,就吃这个吧,中午那个面皮不顶时候,我早就饿了。我平时一顿吃四两,我来四个。”其他几个人不约而同地说:“就吃这个了!”等到摊主给我做的时候,我还特意关照一句:“您多给我加点肉皮。”摊主听完乐了:“别的客人呢不是挑肥就是捡瘦,还没见过特意要肉皮的呢!我给您少放肉,多放皮,吃完不够,我再给你切肉皮。”我俩的这一通对话,把大家都逗乐了。我是真的特别爱吃肉皮,尤其是红烧肉的肉皮,更是情有独钟。